７月１日から横浜ベイシェラトン２階にある オールデイブッフェ「コンパス」で 毎年大人気の「夏の北海道 フェア」が開催されます。 北海道北西部「留萌（るもい）」エリアの食材を生かしたビュッフェ 今年は、北海道北西部の日本海に面し、 豊かな自然環境が山海の恵みをもたらす「留萌（るもい）」エリアをピックアップ。 「コンパス」シェフの髙木が自ら現地を訪れ食材を厳選。 留萌は数の子の加工生産量日本一で、 プチプチとした触感の数の子と甘く煮たニシンを合わせた 「留萌産数の子入りニシンの棒寿司」や、 増毛（ましけ）で水 ...